Ai piedi dei colli Berici  a Noventa Vicentina troviamo l’Antico Ristorante Primon .
E’ lì dal 1875 quando sempre al centro di Noventa era prima Cucina ed Osteria o poi negli anni è diventato rinomato ristorante.
Particolarità di questo ristorante è l’uso dello spiedo a calore (unico in Italia) inventato da Leonardo da Vinci “L’aria riscaldata da un intenso fuoco preparatorio sale verso la parte alta del camino fa ruotare delle ventole elicoidali che a sua volta muovono gli ingranaggi dello spiedo con un dolce fruscio, senza scatti sgradevoli e inopportuni. La velocità della macchina è sempre in sintonia con il calore e la selvaggina gira danzando come una giostra simulando un delicato e armonioso volo. ”
Il ristorante ha come chef una grande cuoca Sandra Raffagnin Primon , degna continuatrice di sei generazioni di Primon, ( avendo sposato Mario Primon).
I prodotti sono del territorio ( da sempre non come adesso dicono i pseudo chef che fa tanto moda).
Le specialità, a parte lo spiedo, la polenta e baccalà e la tagliata al rosmarino.
Come sempre quando possiamo diamo una occhiata al Menù.
antipasti

antipasto misto della casa (4 assaggi di stagione)
manzo leggermente affumicato
con insalatina e semi di girasole

crostini con lardone di Anard
sopressa con polenta abbrustolita
sformatino al formaggio su crema di zucchine
pesce spada affumicato su letto di finocchio

primi piatti

zuppa di verdura
orzo e fagioli
tagliatelle con petto d’anatra
risotto millefiori
pescatine con porri
gnocchi di patate con tartufo
reginette con porcini
tortelloni di zucca con finferli
pipette con radicchio e crema di zucca
tagliolini con code di scampi e pomodorini

secondi piatti

tagliata di manzo al rosmarino
scaloppine con carciofi e profumo di limone
carpaccio tiepido con rosmarino e
lardone di Arnad
filetto di sorana alla griglia
costolette d’agnello alla griglia
costata di manzo senza osso alla griglia
guancetta di manzo al cabernet
bocconcini di capriolo con polenta
su prenotazione: faraone, carne di manzo e/o maiale, al
leornadesco spiedo

piatti di pesce

gamberoni spadellati con polenta,
zucchine e pomodorini
polenta e baccalà
seppioline in umido con polenta
Filetto di orata al forno con patate e pomodorini

DOLCI

sfogliatina con fragole, crema
di ricotta e salsa cioccolato
piatto degustazione (4-5 assaggi)
zuppa inglese
bignolatina con crema cioccolato,
e zabaione
charlotte ai frutti di bosco
torta di pere
crema al rum
caldo amore
(gelato alla vaniglia con lamponi caldi)

Con più di un secolo di esperienza la cantina ha i vini giusti d’altronde l’esperienza insegna a selezionare.
Il ristorante ha circa 140 coperti nella sala principale ed un’altra ventina nella saletta.
Antico Ristorante Primon

via Garibaldi, 6 – 36025

Noventa Vicentina – Vicenza

Tel. 0444/787149 Fax 0444/787368

info@ristoranteprimon.it