Francesco Dal Santo e la Moglie Agnese gestiscono Villa Bassi, elegante ristorante ospitato da una villa cinquecentesca a Zugliano nell’alto vicentino.
Agnese si occupa della enoteca e della accoglienza , Francesco è un apprezzato chef che basa la sua cucina sui prodotti freschi e stagionali come  erbe spontanee, funghi, radicchio, asparagi, tartufo o trovare prodotti tipici del nord Italia come  guanciale affumicato della Carnia, lardo d’Anard, prosciutto di Sauris e una buona scelta di formaggi nazionali.
i piatti sono caratterizzati come  l’ antipasto , il tortino con finferli e tosella, il radicchio di Treviso marinato e salsa agrodolce, caprino al miele con guanciale e insalatina al curry.

Tra i primi piatti le paste fresche preparate secondo il periodo troviamo
tagliolini con le spugnole, ravioli alla zucca e amaretti, fagottino alle rasole, i gargati al “consiero”.

Tra i secondi il piccione disossato all’aceto balsamico, filetto di cervo lardellato ai mirtilli, la tagliata di sorana alle castagne.
tra i dolci  la mousse al cioccolato bianco e salsa di fragole, la bavarese alla frutta e la rosada con i biscotti “xaleti” preparati come una volta con la farina gialla.
La cantina è fornita di trecento etichette di pregio e di ogni regione servite anche al calice.

Ristorante villa Bassi
via Chiesa, 4
36030 Zugliano (Vicenza)
0445374451
Fax 0424407372