Nel centro della Lessinia a Pochi chilometri da San Mauro di Saline troviamo il ristorante Bellavista Alberti.
Il ristorante comincia la sua attività nel 1940 ad opera di Attilio Alberti e Maria Florio. Oggi viene condotto dal nipote Leonardo Alberti.
Il locale consta di circa 150 coperti nella sala principale , e 20 coperti nella saletta privata.
La cucina basata sulla tradizione , ma che non rinuncia alla creatività, ha come specialità della casa la Fonduta Bourguignonne , con la possibilità di cucinare personalmente la carne nell’olio bollente accoppiandola a varie salse, poi tutta la pasta è fatta in casa e non è poco. La cantina è ben fornita e gli accostamenti vivaci.
Diamo comunque uno sguardo al Menù:
Antipasti:
Antipasto Bellavista con Salsa Cocktail e Torta Pasqualina
Polenta e Soppressa con Voulavant Caldi e Funghi Chiodini
Prosciutto di Cervo su letto di Rucola con Tartine di foie Gras
Prosciutto Crudo di Parma con Olive Ascolane
Speck Tirolese con Cetrioli all’aceto Balsamico
Insalatone :
Ortolana: Insalata verde , Radicchio Rosso, Carote , Pomodori
Lopez : Insalata Verde , Radicchio Rosso, Pomodori , Mozzarelline , Rucola
Acquamarina : Insalata Verde , Carote, Salsa Cocktail , Gamberetti
Topazio : Insalata Verde , Capperi, Tonno , Pomodori
San Moro : Radicchio Rosso , Cipolla, Funghi , Monte Veronese
Primi piatti :
Risotto ai Marroni San Mauro
Garganelli alla Crema di Tartufi della Lessinia
Crespelle ai Porcini
Gnocchi Sbatui con Ricotta Affumicata
Maccheroncini all’uovo con Menta e Carciofi
Pennette al Gorgonzola e Porcini
Orrecchiete alle Cime di Rapa
Risotto alle Fragole e Petali di Rose
Lasagne al Forno con Pesto alla Genovese e Frutti di Bosco
Cannelloni al Forno alla Buongustaia
Arancini di Riso con Vellutata di Pomodoro
Cannelloni Gratinati con Ricotta e Spinaci
Crema ai Porcini con Crostini
Crepes con Prosciutto e Formaggio
Lasagne al Forno di Melanzane
Pappardelle al Sugo di Lepre
Maccheroncini alla Cubana
Tagliolini alla Crema di Noci
Risotto con il Tastasal
Vialone Nano ai Porcini mantecato con Monte Veronese
Mantecato di Vialone Nano con Asparagi di Bosco
Strudel di Ricotta con Spinaci e Carote
Saccottino al Forno con Yulienne di Radicchio e Maiale
Mantecato di Vialone Nano all’Amarone
Strangolapreti ai Formaggi
Orecchiette con Scamorza, yulienne di speck e Rucola
Orecchiette alla Crema di Peperoni e Erba Cipollina
Zuppa di Porri e Marroni San Mauro
Secondi :
Bolliti Misti Fumanti con Pearà, salsa Verde e Cren
Mignon di Tacchino alla Boscaiola
Taglio lungo di Vitello con Patate Duchessa
Agnello alla Fornaia
Saltimbocca alla Romana
Capriolo in Salmì con Polenta
Lepre in Salmì con Polenta
Baccalà alla Vicentina
Carne Salà Trentina alla Griglia
Filetto di Manzo al Pepe Rosa
Filetto di Manzo al Pepe Verde
Mignon di Maiale ai Ferri con Salsa Verde
Carpaccio di Manzo con Rucola e Grana
Rotolini di Maiale e Pancetta su Letto ai Frutti di Bosco
Tacchinella Ripiena ai Marroni San Mauro
Scallopes di Manzo all’Amarone
Bocconcini d’Anatra allo Zenzero
Scaloppa di Filetto alle Olive
Filetto di Manzo ai Marroni San Mauro
Bogoni di Sant’Andrea con Polenta
Anatra all’Arancio
Prosciutto di Praga in Crosta
Piccatine all’aceto Balsamico
Pastissada de Caval con Polenta
Dolci:
Castagnaccio con Marrone San Mauro
Crostata di Mele Cotte
Torta allo yogurt ai Frutti di Bosco
Crema Catalana
Focaccia di Frutta alla Crema Pasticcera
Panna Cotta
Millefoglie alla Crema Chantilly
Saint. Honorè
Meringate alla Frutta assortita
Farcite con Pan di Spagna e Crema di Fragole
Crostate alla Frutta Fresca di Stagione
Semifreddo all’ Amaretto
Mousse al Caffè
Torta della Nonna
Profiteroles al Cioccolato
Coppa Melba
Conchiglia di Cioccolato alla Fragole
Formaggi :
Monte Veronese Fresco
Monte Vecchio con Mostarda di Cipolle
Monte Dallevo con Mostarda di Fichi
Grana Padano
Asiago Stagionato
Emmenthal Svizzero
Pecorino
Caciottella Fresca
Ricotta Affumicata
Scaglie di Grana con Miele e polvere di Caffè
Provolone con Mostarda di Pere e Mele
Ristorante Bellavista Alberti
Via Cara 14 , 37030 San Mauro di Saline
tel 045 784 0007
fax 045 784 0942