Siamo a Costozza ai piedi dei colli Berici e troviamo un ristorante singolare a cominciare dal Nome Aeolia . Un nome che ha una sua storia, il ristorante nasce infatti dalla scuderia e dalla foresteria dele ville di Costozza , la Villa da Schio e la Villa Trento – Carli. Troviamo nel locale alcuni affreschi degli allievi del Veronese.
Il nome arriva direttamente dal re dei venti e trova motivo dalla singolare cantina posta in mezzo ai ventidotti , dal sito:
“ cunicoli sotterranei lunghi alcune migliaia di metri) sfruttando lo stato della pressione atmosferica, convogliano l’aria sempre ad una temperatura costante oscillante tra i 10° e i 14° gradi centigradi durante tutto l’arco dell’anno, donando alla sala Æolia, e al ristorante tutto, una piacevole freschezza estiva e una mite temperatura nei periodi invernali. All’entrata una scritta antica recita:
ÆOLUS HIC CLAUSO VENTORUM
CARCERE REGNAT
ÆOLIA”.
Come ospiti illustri vengono nominati Galileo Galilei e Andrea Palladio , tanto basta in fondo altri posti mettono le foto di Corona….
La cucina è tradizionale , con particolare attenzione alle carni , ma come sempre diamo una occhiata al menu
Antipasti
Misticanza Croccante di Insalatine Novelle, Scottata al Lardone e Aceto Balsamico
Salame al Radicchio Scottato con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello
Prosciutto Veneto e Radicchio in Saor
Formaggio Brie con Polenta di Maranello & Finferli al Garganego
Tortino di Sfoglia Tiepido alla Boscaiola
Black Angus Affumicato con Porcini Grigliati
Cotechino in Crosta e Mostarda
Primi piatti
Gargati con Pasta di Salame & Broccoli Fiolari
Fagottini “Prosciutto & Pere”
Stracciatelli alla Stracotta
Riso Carnaroli delle Abbadesse alla Zucca Delica & Ripasso
Tagliolini al Tartufo Nero dei Berici con Ragù d’Anitra
Gnocchi di Patata ai Porcini
Ridda con Salmone Fumè, Zucchine & Ricotta
Zuppa d’Aglio
I Secondi Con Contorno
Stinco di Maiale all’Uva, con Crauti alle Renette
Lombata di Angus (Irlanda) al Balsamico con Radicchio Brasato
Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) al Miele & Peperoncino con Caponata di Verdure
Filetto di Canguro (Australia) agli Agrumi, con Radicchio Brasato
Diaframma di Bisonte (USA) al Timo, con Melanzane al Forno
Costolette di Agnello (N. Zelanda) in Crosta di Polenta Bianca, con Patate al Forno
Fajitas di Pollo al Radicchio e Rostibacon
Baccalà Stufato al Radicchio Precoce con Polenta di Maranello
Mazzancolle (Madagascar) in Coccio e Pasta Kataifi, con Crudità
Selezione di Formaggi, Le Frutolade, Pani Caldi e un Calice di Buon Rosso
Zampone con Cren e Fagioli all’Acciuga
Questo è il menu di Dicembre , ma nel sito www.aeolia.com trovate 20 anni di menu per 12 mesi ed altri ancora , vi potete sicuramente sbizzarrire.
La carta dei vini è onesta ma la cantina storica è impressionante
Non dimentichiamo che il locale è anche una gelateria e ci si può andare anche solo per degustare un gelato veramente artigianale.
Il locale serve 300 coperti in 3 sale
il turno di chiusura è il martedì
Chiuso per ferie le prime 2 settimane di novembre
Ristorante Æolia
Piazza Da Schio 1
Costozza di Longare Vicenza
0444555036
Chiuso il Martedì