Il ristorante Beluga si trova in un palazzo del 500 ristrutturato , vicino a Castelvecchio e all’Arena.
Dal Gennaio del 2004 lo chef offre alla sua clientela u a cucina a base di pesce, in un ambiente raffinato. Il locale ha a disposizione circa 50 coperti
La cucina propone esclusivamente piatti a base di pesce di cui garantisce la freschezza grazie alla conoscenza approfondita del mercato ittico.
Come sempre quando possiamo diamo una occhiata al Menù per farci una idea precisa.

ANTIPASTI CRUDI:
Plateaux Royal composto da crudo del giorno
Ostriche Bretagna
Scampi Sicilia
Tartare di Tonno del Mediterraneo
Gamberi rossi Sicilia
Canestrelli
Cappelunghe
Carpaccio di Ricciola
Cappesante
Tartare di salmone Balik selvaggio con gelato al foie gras
Caviale

ANTIPASTI COTTI:
Insalatina di Piovra
Granciporro pulito e sgusciato
Cappesante e canestrelli gratinati
Millefoglie di branzino alla mediterranea

PRIMI:
Spaghetti vongole e bottarga di Muggine
Tagliolini all’Astice
Risotto con la seppia e il suo nero

SECONDI:
Rombo al forno con patate olive e pomodorini
Branzino ai ferri
Astice alla Americaine
Aragosta alla Catalana
Scampi al sale

DOLCI
Semifreddo alle noci con salsa di mango
Sfogliatina ai frutti di bosco
Coppa Maison con crema PataBon

La cantina è all’altezza con più di 200 etichette tra cui scegliere gli abbinamenti di pesce.

Ristorante Beluga di Favazza Massimo & C. Snc
St.ne Porta Palio, 27/A – 37122 VERONA –
Tel. e Fax 045 591601
Chiuso la Domenica