Il locale si trova in centro a Padova, a poca distanza dal monumentale Prato della Valle e dalla Basilica di S.Antonio: decisamente un ottimo posto per fermarsi, magari dopo una suggestiva visita turistica di queste meraviglie. L’enoteca presenta un ambiente molto piacevole ed accogliente, caratterizzando il suo status d’esercizio anche dall’ingresso, in cui file di pregiate bottiglie fanno bella mostra di sè, con accanto decine di riviste e libri a tema: questo denomina la passione e la competenza sul vino da parte della proprietà e del personale. L’atmosfera è molto intima, con una trentina di coperti al massimo, idonea sia ad un riservato incontro, come ad una serata in allegra compagnia, soprattutto per dedicarsi ad una deliziosa degustazione di vini e distillati molto accattivanti. Il locale , comunque, si rivela adatto a trascorrervi qualsiasi circostanza, con la possibilità di usufruire dell’ineccepibile Servizio di Catering, gustando le prelibatezze della casa, ovunque sia necessario al cliente.
Il ristorante delinea una Cucina Creativa, che poggia le sue basi sulla Tradizione Culinaria Regionale, abilmente e gustosamente rivisitata; ci si può trovare di fronte a piatti dal nome altisonante ed insolito, ma ci si può scommettere che sono a dir poco eccezionali: da provare la Suprema di Faraona Farcita con Castraure di Sant’Erasmo, servita con Salsa Foie Gras e Gambero in Tempura. Si deve, comunque, ammettere che è difficile dare una linea guida sulle pietanze, in quanto il Menù, sia a base di Pesce che Carne, può cambiare anche per ben due volte la settimana, dimostrando l’incredibile cura per la scelta degli ingredienti di primissima qualità e stagionali; nota di merito è la presenza di un ottimo Menù per Celiaci. Intanto, se presenti fra gli Antipasti, ottimi gli Involtini di Radicchio e Guanciale, così come i Cuori di Carciofo ripieni di Toma Tartufata. Tra i Primi, gustosissimi i Tagliolini con Seppioline, Ceci e Biete o, anche, gli Spaghetti Cacio e Pepe; si ricordi che possono essere tutti preparati con Pasta Senza Glutine. I Secondi sono squisiti, come la Tagliata di Tonno oppure la Fiorentina o Costata di Sorana; notevole il Brasato di Bue al Barolo ed il Filetto di Griglia su Scaloppa di Foie Gras e Tartufo Nero. Lasciare un po’ di spazio per i Dolci, tutti buonissimi. Come detto, la Lista Vini è eccezionale, con oltre 700 etichette sia italiane che straniere, con la possibilità d’asporto.
Il locale è chiuso la Domenica. Vivamente consigliata la Prenotazione.
PER BACCO
Piazzale Pontecorvo, 10
35121 Padova
tel: 0498752883
e-mail: ristorante@per-bacco.it