La vecchia bottega da Borghetto a Valeggio sul Mincio
Una Bottega ed un ristorante stessa proprietà da oltre 100 anni dal 1912
La bottega è di prodotti locali Pasta e salumi fatti in casa ma da alcuni anni i prodotti di qualità vengono offerti anche nel proprio ristorante dai fratelli Francesco e Lorenzo figli della titolare uno chef ed uno sommelier.
Il ristorante è piccolo ma la terrazza estiva non è da sottovalutare
Da provare il menù di degustazione
Il Menu
Selezione di affettati con sott’oli e sott’aceto Tagliere di salumi nostrani con sott’oli e sott’aceto Tagliere di Jamon iberico de Bellota 36 mesi
Tagliere di Culatello di Zibello 24 mesi Tagliere di Strolghino di Culatello Tagliere di prosciutto crudo S. Daniele
Selezione di formaggi con miele mostarda marmellata
Insalata mista di verdura fresca
Insalatona con tonno e mozzarella e uova sode
Verdure grigliate miste
Patate al forno
Verdure cotte di stagione
Polenta e lardo
Polenta e pancetta
Polenta e salame nostrano
Polenta e gorgonzola
Polenta con porcini e scaglie diGrana
Polenta e renga
Polenta e “fegadini” (frattaglie di pollo)
Polenta abbrustolita e baccala’ alla vicentina
Luccio in salsa con polenta abbrustolita Polenta abbrustolita e baccalà mantecato
Menù senza glutine
ortellini al burro fuso e salvia Tortelli di ricotta ed erbette
Pasticcio classico
Pennette agli asparagi e speck Spaghetti alla carbonara
Tagliata di manzo con patatine fritte
Dessert del giorno
primi piatti della tradizione
Capunsei al burro e salvia
Bigoli con ragout di manzo
Tortellini di Valeggio in brodo o burro e salvia Tortelli di zucca alla mantovana
Tortelli di ricotta e spinaci
Tortelli di fagiano con porcini e noci
Tortelli all’amarone su fonduta di monte veronese stravecchio Tortelloni al tartufo nero e ricotta affumicata
Tortelloni al bagoss con porcini e foglia di speck
Tortelloni al radicchio rosso su crema di gorgonzola e noci
Bis di tortelli,tortellini o paste miste Tris di tortelli tortellini o paste miste
Quadris di tortelli tortellini o paste miste
I piatti di carne
Stinco di maiale al forno con patate
Filetto di maiale al pepe verde e senape dolce di Digione con patate
Guanciale di vitello stufato all’amarone su letto di polenta integrale Tagliata di manzo su letto di rucola e scaglie di grana
Tagliata di manzo su letto di radicchio rosso e aceto balsamico Filetto di manzo all’Amarone
Filetto di manzo ai porcini
Filetto di manzo al tartufo nero
Filetto di manzo in crosta di aromi con radicchio grigliato
I nostri dolci
I dolci della tradizione locale,preparati con gli ingredienti piu’ classici: uova,farina,latte,zucchero,burro,lievito,frutta fresca e marmellate
Torta delle rose con crema al mascarpone Torta greca
Torta sbrisolona
Crostata di marmellata
Quadretto di cioccolato fondente e panna montata Tiramisu’ tradizionale
Pesche e/o prugne sciroppate
Sabbiosa con crema allo zabaione
Sfogliatina con crema al mascarpone e marmellata Antico Gianduia
Sorbetto al limone con foglia di menta fresca
Contatti
Vecchia Bottega di BorghettoVia: Michelangelo 637067 Valeggio sul Mincio (VR)Tel: 045 6370183
